猪肉是我们生活中最常见也是吃得最多的一种肉类，而且它也是过年期间最不能缺少的一种肉类。今年的猪肉价格好像一直都不便宜，如今快临近春节了，猪肉价格就更是上涨了不少，所以建议大家在买猪肉的时候一定要细心挑选一番才行，避免买到不新鲜、品质不好的猪肉，还有，买肉的时候，选中好的部位也是十分关键的。
一般内行人买猪肉，会首选这4个部位的肉，而这几个部位的肉也是猪身上最值得购买的几块肉。像很多人买猪肉时还在纠结买五花、梅花还是前槽肉，其实只要搞清楚每块肉适合的做法，根据自己的需求来选购就OK！这样一来就不怕会浪费啦。
1、下五花
五花肉是我们经常会吃到的，不过它又分上五花和下五花，而上五花主要是长在排骨局部上肉，肥肉会比较多一些，瘦肉更少，吃起来会很油腻，下五花是长在猪腹部上的肉，瘦肉会偏多一些，肥肉更少，吃起来的肉质更鲜嫩，一般用来做红烧肉的口感最为不错，吃着也不油腻，所以大家以后买五花肉时记得要说下五花。
2、梅花肉
这个部位的肉就如它的名字那般，形状看起来像梅花，而且这个部位的肉是长在猪肩上的，瘦肉偏多，只有缝隙间掺夹着一点肥肉，口感还是喝不错的，用来涮火锅、炸丸子、烤制最好。
3、前槽肉
说白点，前槽肉其实就是前腿肉，这块肉的瘦肉偏多，肉质也是十分细腻，而且价格也是算是比较实惠的，用它来炒制、剁馅都很不错。
4、通脊肉
可能很多人都不清楚它长在哪个部位，其实它就是外脊肉，和其他部位的肉有着很大的不同之处，就是它没有中间的结缔组织，基本上全是瘦肉，用来切肉丝、肉片最合适不过了，所以它适合拿来爆炒。
