为什么广州人都爱沙园菜市场？

这里是海珠沙园，8号线和广佛线的换乘站。

往前几站到佛山，往后几站是海珠天河。

以全广州最“平靓正”出名的沙园菜市场，

就在这条枢纽上。

比起不远处年轻人聚集的太古仓，

潮流与生活，在这儿拐了个弯，

亦是汪曾祺笔下“生之乐趣”的最佳诠释。

看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒……

热热闹闹、挤挤挨挨。

与拖着小推车、提着环保袋慢悠悠买菜的师奶、阿伯、公公婆婆擦肩而过；

与水池里活蹦乱跳的海鲜打个照面；

听风吹落了绿油油青菜叶上的小水滴；

在这座肉菜堆叠起来的王国里穿梭，

像是翻阅了一本3D百科全书。

书中日复一日，

记录着广州的生猛鲜活，

与老广人的生活百味。

01

广州人的生之乐趣

尽在这座“肉菜”王国

从沙园站C出口，步行300米就可以转入沙园大街。

关掉导航，跟紧阿婆们的步调。

一座果蔬和肉菜建立起的庞大城邦，悄然出现。

沙园市场，早就超越了单一市场的概念。

它是一大片市场集合体， 由沙园市场、西华市场和最末端的街市三大部分组成。

包括室内外，囊括固定档、走鬼档、肉菜、海鲜、水果、干活、杂货、熟食、点心等，超过1000个店铺和档口。

这些密密麻麻的档口，承载着沙园街坊值得骄傲的稀疏平常。

是从早到晚，总有喧嚣与暖光。

地理位置上来说，在广州海珠这块老地方，集矛盾与和谐于一体。

前有“江南西”，后有“太古仓”，中间夹着“乐峰”。

三个网红又繁华的顶流之地，圈起了一个最接地气的广州。

身处工业大道沿线的沙园，曾经是传统工业区。

广州造船厂、第一橡胶厂的发源地。

上世纪90年代末，厂区被收购改造成为居住区。

1.5平方公里的土地上，成为将近8万人的家园。

人们安居乐业，老广们最大的挑战，

就是在几十年里，一门心思琢磨着，

如何做好、吃好每一顿饭。

人间烟火驱散了废旧厂区的冰冷与萧条。

如今提及沙园，除了闻名的宵夜街，就是海珠最大的农副市场。

这里，是街坊们的精神高地，日常生活的永动机。

也是第一次到广州的你，品味真正老广的地方。

△ 图by 那一条街

有人说，当你想不开时，就来这走一走。

对标当下流行的“精神内耗”，

满屏的瓜果鲜蔬搭配老广们的手起刀落，才是治愈良药。

2元1只的鲍鱼、10元13个奇异果、15元2斤的野生板栗、13元3斤的大花甲皇、20元1斤的湛江大生蚝、33元1斤的生猛元贝……

转入菜场的梦境里，

唯一让人迷失的是，此刻挑点什么，今晚吃点什么。

即便是菜场不常逛人士，纵然没有阿叔和师奶们的娴熟老练，

也能在人群聚集的海鲜档、排成纵队的猪肉档前，慢慢找到路子。

路过一家看一家，随性点，哪家人多找哪家。

不要迷失在一声声“靓仔、靓女”的热情里。

不要怕错过，货比三家才有新收获。

沙园菜场以丰富实惠著称，在性价比高的声浪里，

还能窥探广州人对美食的“海纳百川”。

宁夏的菜心、湖北的莲子、湛江的海鲜蒸鸡土猪、清远的黑尾猪、广西的黑土炮、开平马冈鹅，甚至连四川的麻辣风味都备受宠爱。

此外，还有各类养生汤料，诸如从化的土茯苓、车前草，煲汤食材应有尽有。

由此，费尽心思收集好货的摊主们和每天都来光顾的街坊们，共建了这座城市腹地的“肉菜”王国，

也让沙园赢得了“海鲜大笪地”的美称。

难怪一卖生蚝大叔脱口而出，

这里啊，每天都“人山人海，好似行花街咁”。

02

一根葱一瓣蒜，一角一分

把日子掰碎了，揉进阳光里

街坊们生活过得精细、用心。

网络上流传一个段子，北方人对南方人最大的不可思议，在菜市场。

当北方豪爽的将葱姜蒜一麻袋一麻袋的搬回家时，

南方的菜场里开启了一场又一场精细的交易。

鸡蛋一个一个买，排骨一条一条装，冬瓜一圈一圈切，

哪怕葱、姜、蒜等都可以一根、一块……

一旦摊主们内卷起来，鱼都能骨肉分离，椰子也可以做到肉一片一片，一箱又一箱得生蚝更是能现场开启表演赛。

‍

临走时，阿叔阿公们不忘嘱咐你拿上点儿葱姜。

为的是“好走，再来啊”的人情往来之道。

菜场包容着人们的喜怒哀乐。

来自云南的板栗散落一地，摊主的喇叭里循环播放着：

“云南野生板栗，我妈妈种的”只要15元两斤。

一袋两斤，脱皮机器不停的转，板栗皮的碎末飘了一地。

野性与随性并存的老广们，好的便是这一口野生板栗的新鲜味儿。

另一旁，卖水果的夫妻，奋力推销着自家堆成一座小山的龙眼。

烧腊店前，阿叔阿婆们仔细打量着今日的出品。

如果买卖之间，是场江湖儿女的过招。

那么摊主们，早就在日复一日的操作中，练就了全能招数。

他们是会计大师。

一根葱，一颗蒜，一角一分都能算。

在这个早已习惯电子支付，手机走天下的时代里，

广州的菜市场还有不少一元五角的现金交易。

“几根茄子蔬菜，算你一起三元五毛”

小女孩将口袋里的零钱仔细数了数，踮起脚尖递到摊位最远的位置。

不由得人过多停留，

身后传来摊主的吆喝声、剁肉宰鸡声，

夹杂着街坊的砍价声，传遍沙园每个角落，

街坊们大都用粤语完成整个买卖，可也有不少例外。

“靓女，斩半只白切鸡啦~”

“今日噶猪肉好靓噢！”

等不及你多迟疑一秒，他们会立刻切换语言模式，

标准的普通话，并送上贴心的选购指导。

品相不好的，打个对折，明码标价。

品相好的，随你挑。

一个两个都卖，12块6的桃，抹个零头，12块就好。

行走在广州菜场，是一场身心都会得到洗礼的修行。

认真生活的广州人，把对一块猪肉的要求，苛刻到全瘦或半肥瘦。

努力生活的摊主们，包容着街坊们的所有喜好。

看中的肉大了，切掉一块。

当你担心那一小块不好卖时，

他们回以微笑，

“不要担心，我会卖出去的”。

有人起早摸黑采购最新鲜的食材，奋力卖出今天的二两肉，

有人数着几元几角，换这平凡的一日三餐。

这是广州菜场里的人生哲学。

03

那些藏在菜场里的

美食小店们

能在菜场里经久不衰的小食店，才是广州市井里隐藏的宝藏。

如果晨间的菜市场，是限时开放的迪厅。

那么藏在菜场里的美食小店们，则是全天候不打烊的补给站。

△ 图by 那一条街

不会做饭的人，专门到菜场里寻找好吃的，不失为一种捷径。

最惹眼的是熟食档，悬挂在窗口前的叉烧、烧鹅、烧鸭，色泽透亮鲜美，很难不让人垂涎欲滴。

传统广式点心，是阿婆们满载而归时，总要带上几两的生活调味剂。

什么花生酥、杏仁酥、鸡仔饼、肉松酥……

铺在不那么精致的架子上，朴实无华、真材实料。

什么芝麻糊、红豆沙、冰糖雪耳……

广式糖水铺亦是菜场不可或缺的存在。

还有广式云吞面、排骨饭、牛腩面、肠粉、豆腐花、胡椒味的猪红汤、濑粉，以及香浓的新鲜水牛奶，大都散落在菜场的边缘，或是学校附近。

△ 图by 那一条街

敞开门迎接着卖菜归来的阿叔阿婆们、放学的孩子们，以及晚归的上班族。

△ 图by 广州海珠发布

沙园菜场以及附近值得一去的小食店：

永记小食店

△ 图by 吃喝玩乐IN广州

街坊邻里日常光顾的小店。

一碗广式云吞面，纯肉馅料。

面条劲道足，淡淡的碱水味，各方面都很和谐。

另外，牛腩面同样经典。

顺记拉肠

很大一份的广式肠粉，早上来一碟，让你精气神十足地去菜场。

△ 图by by大众点评@Darlida大米

源宏豆腐坊

一碗豆腐花，润滑舒畅。

限时限量的黑豆豆腐花和黑豆浆，有时还得看缘分。

△ 图by 吃喝玩乐IN广州

西华美食品

店面不大，位于菜场比较显眼的主街。

据说是开了很多年的老店，价格实惠，烧腊届的顶流之一。

顺禧甜品店

街坊们的第二食堂。

主打糖水，但也有面、粉类。

——

城市的霓虹灯照亮夜晚之前，菜市场迅速陷入沉寂。

六点半后，人群归去，档口也进入尾声。

没有卖完的肉菜，摊主们会以更低的价格卖给你。

催促你早点回家。

如果没有赶上最后一框虾蟹，现场来个口头约定。

“明儿上鲜，赶早啊”。

沙园地铁站开始涌入人流，

赶在上班族占据地铁之前，阿婆们早一步到家。

餐桌上，热气腾腾。

暖了的，是人心。

· END ·

【参考资料】

1. 如果在广州有人想自杀，先带他来这个菜市场！来源：地道风物2. 沙园市场大概是市井气息最浓的地方，而且分外惹人爱。来源：那一条街3.盘点广州菜市场宝藏美食店！会吃的广州人，都钻进市场了！来源：吃喝玩乐IN广州

【版权说明】

本文图片来自那一座城，吃喝玩乐IN广州、那一条街，版权归原作者所有 返回搜狐，查看更多