原创 春分，多吃这10道菜，冷热都好吃，营养去春燥，珍藏了，家人需要
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蟹棒滑蛋
材料：蟹棒8根、鸡蛋2个、葱2根、生抽半汤匙、料酒半汤匙、盐2克
做法：
1：鸡蛋磕入碗中，加二克盐和半汤匙温水搅拌均匀备用，蟹棒冲洗干净放案板上切成小段备用。炒鸡蛋的时候在鸡蛋中加少许温水的话，这样炒出来的鸡蛋又香又松软。
2：锅加热放入食用油滑锅，放入蟹棒翻炒出香味，食用油可以稍微多一点，这样炒鸡蛋的时候才会蓬松，口感好，放入半汤匙料酒翻炒去腥，转小火将蛋液倒入锅中，稍作凝固快速翻炒均匀，放入半汤匙生抽调味。
3：锅中放入少许葱花，这样可以增加菜的香味，翻炒均匀即可出锅。
青蒜炒春笋
原料：春笋500克，青蒜100克。
调料：盐5克，黄酒20克，生抽8克，蚝油10克，盐5克，香油2克，色拉油1000克（实耗30克）。
做法：
1、春笋去壳去皮，切成滚刀块，清洗控净水分。
2、青蒜摘干净脏叶坏叶，洗净。切成滚刀段。
3、锅上火，倒入色拉油烧五成热，下入春笋滑至断生捞起，控油。
4、锅留底油，倒入春笋，黄酒、生抽、蚝油烧2分钟，下入青蒜段，盐炒匀，至青蒜成熟淋入香油即可。
青蒜炒鸡蛋
原料：青蒜150克，鸡蛋3个。
调料：盐5克，色拉油30克。
做法：
1、青蒜摘干净脏叶坏叶，洗净。因为青蒜你本身就有辛辣味道，所以不需要葱姜蒜。青蒜切成这样的斜刀块。建议切完了再仔细清洗一遍，有部分叶子里藏着泥土，多洗一遍洗的彻底一点。
2、鸡蛋磕入碗，打散。
3、锅上火，倒入色拉油，烧五成热，倒入鸡蛋炒散，盛出来备。
4、锅留底油，烧五成热，倒入青蒜爆炒出香味，倒入鸡蛋，盐炒匀即可。
凉拌土豆丝
食材：土豆、青红椒、香菜、小葱、蒜瓣、辣椒粉、生抽、香醋、食盐、白砂糖、香油、白芝麻
做法：
（1）青红椒洗净切丝，土豆丝洗净去皮切丝，放入水中泡去淀粉，香菜洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中水开下入土豆丝和青红椒丝，焯水片刻捞出过凉水，沥干水分装盘备用。
（3）调味汁：碗中倒入适量的蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、香油拌匀备用。
（4）将调好的料汁淋在青红椒和土豆丝上面，再加入少许香菜段。
（5）拌均匀即可开吃了，低卡美味又解馋减肥人士必备的一道家常凉拌菜！
口蘑炒油菜
食材:油菜，口蘑，盐，蚝油，鸡精，葱，姜
1.首先准备几棵油菜，把它清洗干净，注意洗油菜的时候要把每一片叶子都撕下来去清洗，否则里面会有很多泥土清洗不掉，然后把油菜切成两厘米左右的段。
2.把口蘑清洗好，然后切成薄片，在锅里面倒入清水，把水烧至沸腾，把口蘑放进去焯水两分钟捞出。
3.锅中倒油，油温六成热，放入葱姜爆香，然后放入口蘑和油菜一起去翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，熟透之后再撒上鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
韭菜虾仁炒鸡蛋
【材料】鲜虾半斤左右，韭菜一把，鸡蛋1-2个，葱姜，生抽，盐，油
1、韭菜摘洗干净后切段，虾去头去皮除去虾线洗干净，鸡蛋打散到碗里。
2、鸡蛋搅拌均匀，热锅放适量玉米油，将鸡蛋摊熟盛出备用。
3、锅里留底油，放入葱姜爆香。
4、放入虾仁翻炒至虾仁变色。
5、放入韭菜继续翻炒均匀。
6、放入少量生抽。
7、放入少量盐。
8、将韭菜炒到变软放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
荠菜豆腐羹
春天吃荠菜，是一种仪式感。荠菜和豆腐的相遇，就是最完美的组合。
-主要材料-
嫩豆腐、金针菇、荠菜、生粉
-做 法-
1. 金针菇切几刀断开，荠菜切碎；
2. 油热之后下金针菇，炒完倒入汤锅；
3. 汤锅里加水，烧开后下豆腐（豆腐记得切一下）；
4. 生粉用水冲开，等水再开后放入；
5. 汤汁变粘稠且沸腾后下荠菜，最后加盐调味（其他调料按自己口味放）；
年糕菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙。
做法
1、年糕用清水冲洗一下，切成薄片。
2、锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。
3、焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。
4、鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
5、热锅热油倒入蛋液。
6、稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。
7、放入菠菜大火翻炒均匀即可。
春笋银鳕鱼
制作流程：
1.银鳕鱼肉300克改刀成2厘米见方的块，纳入盆中，加入大蒜汁5克、盐3克、白兰地2克、味精2克、鲜柠檬3片拌匀，腌制4~5分钟，放入蒸箱蒸3分钟至熟，滤掉汤汁后装盘。
2.春笋（汆水过凉）100克，青、红尖椒共30克切末纳入盆中，放入乌江榨菜末100克、生抽5克、苹果醋5克、蚝油3克、辣根3克拌匀，撒在鳕鱼上即可走菜。
剁椒金针菇
食材：
金针菇1把、葱花1颗、剁椒2勺。
做法：
1、切掉金针菇2厘米的根部，把金针菇都撕成小朵后放在盆里，装入没过金针菇的清水，再放入一小勺食盐浸泡10分钟，然后清洗2次沥干水分待用。
2、把金针菇分为两头朝向的摆法摆好盘里，在金针菇上面撒上剁椒.
3、在锅里放入半锅水，放入架子，把装有金针菇的盘子放进去，盖上盖子，开中火烧开锅里的水，蒸上5分钟，然后把倒掉盘子里的水。
4、在金针菇上面均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，另起锅，烧热2勺花生油，撒上葱花后，把热油浇灌在金针菇上面出锅，上桌开吃!
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