【胖东来】胖东来服务顾客的方式
走进胖东来，你会感到很亲切、很精美，每一件商品的选择、包装、摆放，都体现出其极具匠心，让你一走进就会被她的氛围所感染。
胖东来不是依靠卖场的规模、采购的规模去博得商品价位优势从而拉动销售，她靠的是对顾客需求的精准把握，以及让顾客感动的细节，靠的是员工的责任心、专业技能与匠人精神。
今天，让我们一起走进胖东来去感悟零售之美！
设计：顾客怎么方便就怎么做
观察1：
与大多数超市设计理念相悖的是，大胖超市没有强制动线，而且在超市入口处还设有4个收银台，这方便了只在入口附近购物的顾客，方便其就近结账走人。
思考1：
当大多数超市还迷恋于用强制动线诱导顾客逛遍整个超市，从而提升客单价时，胖东来的设计理念却是顾客怎么方便就怎么做。
观察2：
营业面积4800多平方米的大胖店有38个收银台；大胖超市规定，收银台排队人数不能超过3人，超过则加开收银台。
思考2：
加开收银台增加的是企业暂时的成本，换来的却是顾客的方便和满意。
观察3：
大胖超市货架之间的宽度给消费者带来了视觉上的舒适，也充分考虑到消费者的体验和方便。
思考3：
保持这样的宽度，自然就减少了货架的数量，也毫无疑问必须提升商品管控能力。事实上，大胖超市单品数在20000左右，是不是很厉害？
商品：是这样勾起了顾客买的欲望
观察4：
在大胖店里可用于张贴广告的墙面，都不允许张贴广告，取而代之的是相关产品的普及性知识介绍。如在售卖鸡蛋的货架旁，你会看到如何挑选鸡蛋的介绍文字以及各种贴心的提示。
思考4：
在大胖超市里没有所谓怦然心动的促销活动，也没有超低价的折扣，有的只是人与商品自然却又亲近的无声沟通。
观察5：
理货员对根茎类的西葫芦等商品进行补货的时候，会用刀把根蒂部位全修剪下去。
思考5：
保证最有品质的商品以最好的状态呈现在顾客面前，背后的逻辑则是严苛的商品管控流程和员工的责任心。
观察6：
在烘焙食品区，你会看到有这样的食物夹子、托盘以及放在托盘上的一次性食用纸。
思考6：
这样购买食品你是不是很放心？
观察7：
在商品陈列上，你无论何时去，都会让你感觉有人在喊向左向右看齐。
思考7：
这背后体现的更多是员工的责任心。
当我们提起胖东来的时候，更多的人津津乐道的是高工资、精细化管理。但支撑高工资、精细化管理背后的东西是什么，深究其因的人就少了很多，这或许就是业界流传胖东来你学不会的真正原因吧。
高工资、精细化管理背后的东西并不深奥：严格的制度执行！
目前在胖东来，实操标准制作共有326个岗位，其中136个岗位已制作实操手册、17个岗位已制作实操视频，正是这些制度、手册让胖东来的精细化管理不是流于形式和口号，而是真真正正落地。
胖东来的制度执行很严格，比如说员工犯错了，一般企业是处罚员工，而胖东来是各级管理层都要受连带责任，且管理层比员工还要罚得重。
胖东来对员工的考核要求是相当高的。比如相关岗位员工对商品的产地、原料、成本、特征都必须熟知，甚至停车场管理人员、保安都会涉及英语考核。
所以，胖东来是零售行业的标杆！让我们一起向胖东来学习，做更好的企业！
END
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