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SC必知-食品标签上有关责任方的标识要求　随着市场的不断发展，产品不断推陈出新，业务合作形式逐渐多元化，食品标签上通常会标注一个或多个公司的名称和地址，那么体现在食品标签上的责任方应该怎样正确规范地标注呢？ 　　食品伙伴网梳理了几种生产销售方式的标注形式，供大家参考。 1、国产预包装食品 1.1 自产自销的模式 　　关于自产自销模式，此时生产方是承担产品安全质量责任的主体，既是生产方也是销售...

SC知识-食品加工企业虫鼠害防治 鼠害的控制对食品加工企业来说是极为重要的，加工车间内存在虫鼠害对产品危害很大，存在异物和微生物等的隐患，所以，为保证食品加工厂生产的食品安全、卫生，防止被带有病原菌的昆虫、鼠等污染，确保生产食品的卫生环境达到出口食品生产企业的卫生标准。食品加工企业对工厂内的虫鼠害进行重点管控。 　　本文将从以下三个方面对虫鼠害的相关知识进行简单介绍：食品工厂常见的虫鼠害；食...

SC必知-生产加工过程中，如何预防微生物的污染？ 能造成食品污染的因素主要包括生物性污染、化学性污染、物理性污染三方面。今天给大家侃侃微生物污染这一项。 一、微生物小知识 　　在我们的工作环境中随时随地都存在有微生物，微生物是一群个体微小，结构简单的生物（在显微镜下方能看到），其种类繁多（达到10多万种）。 　　微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群...

SC必知-说说预包装食品生产日期和保质期一、定义 《食品安全法》 　　**百五十条 食品保质期，是指食品在标明的的贮存条件下保持品质的期限。 《预包装食品标签通则》（GB 7718－2011） 2.4 生产日期（制造日期） 　　食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。 2.5 保质期 　　预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持...

在食品加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。 　　霉菌作为为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会影响到食品质保期的长短，那又如何防止产品发霉，车间是不可忽视的管理部分。车间的墙壁、管路上的冷凝水、工作人员个人的卫生等…… 　　今天从车间管理来给大家说说，如何防控霉菌。 一、认识霉菌 　　首先来简单认识霉菌。 　　霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形...

过标签观察商品质量品质等级是消费者选购商品的手段之一，“优等”“特等”“一等”的产品质量等级无疑会增强产品自身的竞争能力。 　　关于食品标签上的质量等级应如何标识呢？食品伙伴网进行了整理，供行业参考。 一、产品质量等级是必须标识的吗？ 1、根据产品的执行标准判断，执行标准中规定质量（品质）等级的应强制标识。GB 7718中明确食品所执行的相应产品标准已明确规定质量（品质）等级的，应标示质量（...