中国是个美食之乡，美食的种类有很多，可以说几天都说不完的。每个地方有每个地方特色的美食，比如北京有北京烤鸭、重庆有麻辣火锅、天津有狗不理包子等等。中国的美食可以说都很好吃了，不仅我们自己中国人说好吃，就连外国人都经常来我们中国寻找美食，可见中国的美食是有多好吃了吧。
好吃的东西有很多，就比如味道还分酸甜苦辣，大家应该最喜欢就是辣了吧，现在有很多人都是无辣不欢。说到辣，大家第一个想到就是四川了，四川的辣是特别正宗的。四川的辣椒叫做海椒，为什么四川人那么喜欢吃辣椒呢，主要是因为四川这个地方比较湿，需要吃辣的来调节。
这是四川有名的四川小面，也叫做担担面。一般用的是刀削面，店里面的刀削面一般都是自己手擀的。先用调料把汤底调好，四川人都很能吃辣。所以一般他们的调料里面要下很多的花椒粉和辣椒油。像我们外地人一般都不能接受他们的那种辣度的，所以我们去到重庆四川一定要跟老板说要微辣的。调料调好之后，用开水把面条焯一遍然后放上葱花和浇头就好了。说到浇头，很多人可能不清楚，浇头就是浇在面上面的料，一般有红烧牛肉、红烧排骨等等，都是依照个人的口味添加的。
可能很多外国人看到这么大块的猪肉会觉得接受不了，但是很多人吃完之后对它是赞不绝口。很多客家人就知道，它叫做梅菜扣肉，是用梅干菜和猪肉制作而成的。大家看着这肥腻的猪肉可能会觉得不那么好吃，那你就错了。这个梅菜扣肉吃起来是肥而不腻的，入口即化，你只能感受到梅干菜的香味，我想这就是中国美食的魅力吧。
这就是我们刚才说到的浇头，在重庆或者四川，其实中国的很多地方吃的面条都是有浇头的。因为吃面条的时候上面没有点荤菜是很单调的。一般的浇头有红烧牛肉、芋儿鸡、红烧大肠。芋儿鸡可是四川的传统名菜，到旅游的朋友都会尝试一下的。芋儿鸡里面的鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。
说了那么多四川的美食，大家听起来也觉得很美味吧，这也是为什么那么多外国人喜欢到中国来品尝中国美食的原因了。虽然上面说的都是一些街边美食，但是也是特别好吃的，有机会去四川重庆旅游的朋友们可以去尝一尝。