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自考05749中医营养学基础习题

试题数量：32道
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试卷简介

该试卷共包含32道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]我国居民碳水化合物的主要来源是()
- A.薯类
- B.粮谷类
- C.肉类
- D.蔬菜
- E.水果
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2、[单选题]研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是()
- A.鸡蛋蛋白
- B.鱼蛋白
- C.牛奶蛋白
- D.大豆蛋白
- E.豆腐
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3、[单选题]半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由( )转化。
- A.亮氨酸和蛋氨酸
- B.苏氨酸和缬氨酸
- C.蛋氨酸和赖氨酸
- D.蛋氨酸和苯丙氨酸
- E.胱氨酸和脯氨酸
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4、[单选题]下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是( )。
- A.猪油
- B.猪肝
- C.花生油
- D.葵花籽油
- E.大豆油
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5、[单选题]下列属于供能营养素的是( )。
- A.维生素、脂肪、蛋白质
- B.蛋白质、维生素、脂肪
- C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
- D.矿物质、脂肪、碳水化合物
- E.蛋白质、矿物质、维生素
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6、[单选题]维生素A缺乏病最早出现的临床表现是( )。
- A.身体发育障碍
- B.角膜软化
- C.色盲
- D.暗适应迟缓
- E.骨质增生
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7、[单选题]膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致( )的缺乏。
- A.维生素D2
- B.维生素D3
- C.维生素C
- D.维生素B1
- E.烟酸
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8、[单选题]一患者来自玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退，失眠，腹泻。最可能的营养素缺乏病是( )。
- A.必需脂肪酸缺乏症
- B.癞皮病
- C.脚气病
- D.核黄素缺乏病
- E.坏血病
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9、[单选题]能促进钙吸收的措施是( )
- A.经常在户外晒太阳
- B.经常做理疗(热敷)
- C.多吃谷类食物
- D.多饮酒
- E.多吃绿色蔬菜
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10、[单选题]含锌量最丰富的食物是()
- A.蛋类
- B.牛乳及其制品
- C.谷类
- D.牡蛎
- E.蔬菜
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11、[单选题]婴幼儿、月经期、妊娠妇女，易缺乏的营养素是()
- A.钙
- B.锌
- C.铁
- D.碘
- E.维生素
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12、[单选题]以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是()
- A.海鱼肉
- B.猪肉
- C.牛肉
- D.鸡肉
- E.大豆
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