济南通报
2018年全市小学食堂食品安全
风险评估情况
109家小学食堂“突考”
成绩单新鲜出炉！
平均分89.53分！
快来看看你家孩子的学校得几分
↓↓↓
那么
这些成绩怎么评出来的呢？
□校方责任落实情况和食堂经营方责任落实情况：包括许可管理、信息公示、制度管理、组织机构和人员管理、环境卫生、原料（含添加剂）控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等9个方面。
□加分项：包含色标管理、产品检验、明厨亮灶、采用先进管理体系等4个方面。
□现场对各学校食堂的食品安全管理员进行闭卷考试。
通过这次“突考”
发现食堂食品安全存在哪些问题？
小编接着往下说↓
□环境卫生方面：场所环境存在卫生死角；防虫防鼠设施安装、使用不规范等。
□设施设备方面：设施设备维修保养不及时，设备老化生锈、冷藏冷冻设备温度显示器无法正常显示等。
□原料控制方面：进货查验记录不规范，索证索票不齐全，贮存不规范，存在混放等。
□加工制作方面：场所布局不合理，食品加工制作、工用具使用不规范，存在交叉污染隐患；食品留样不规范等。
成绩出炉不是“结束”
这只是个开始
接下来学校和相关部门将采取以下措施
□立即整改：各学校立即进行研究、整改，整改情况及时报辖区食品药品监管和教育行政部门。
□对比整改：各区县教育行政部门、各级各类学校、幼儿园以这次对小学食堂检查为参照，对比各类风险、问题，深入查找自身问题和差距，坚决彻底整改。
□回头看：区县食药监管和教育行政部门结合日常检查和管理，督促学校整改到位，并汇总整改情况。
